Gaziantep’in geçmişten bugüne taşıdığı mutfak mirasına üç yeni coğrafi işaret daha eklendi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesinin girişimleri kapsamında Sakız Helvası, Avrat Salatası ve Diş Hediği tescil edilerek koruma altına alındı. Böylece Türkiye’de en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip şehir olan Gaziantep’in tescilli değerlerinin toplamı 112’ye yükseldi.
Üç yöresel ürünün tesciline yönelik süreç, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde gerçekleştirilen çalışmalarla yürütüldü. Kentin gastronomi kültüründe önemli bir yeri bulunan ürünler, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret kapsamına alındı.
Yeni tesciller, Gaziantep sofralarının yanı sıra şehirde yaşatılan köklü gelenekleri de temsil ediyor. Bebeklerin ilk dişinin çıkmasının kutlandığı günlerde hazırlanan Gaziantep Diş Hediği, nesiller boyunca aktarılan kültürel anlamıyla bu ürünler arasında öne çıkıyor. Diş Hediği, 1905 tescil numarasıyla mahreç işareti alarak resmî korumaya kavuştu.
Gaziantep Sakız Helvası ile Gaziantep Avrat Salatası da tamamlanan işlemlerin ardından kentin coğrafi işaretli gastronomi ürünleri listesine dahil edildi. Böylelikle Gaziantep, yöresel üretim birikimini kayıt altına alma ve geleneksel lezzetlerini koruma çalışmalarına üç yeni ürün kazandırdı.
Beş ürün Avrupa Birliği korumasında
Gaziantep’in yerel ürünlerini korumaya yönelik çalışmaları Türkiye’deki tescillerle sınırlı kalmıyor. Kent, Avrupa Birliği nezdinde alınan coğrafi işaret tescilleriyle yöresel lezzetlerinin uluslararası düzeyde korunması konusunda da önemli bir konumda bulunuyor.
Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği tarafından tescil edilen Gaziantep ürünleri arasında yer alıyor. Böylece kentin AB coğrafi işaretine sahip lezzetlerinin sayısı beşe ulaşıyor.
Ulusal ve uluslararası tesciller aracılığıyla geleneksel üretim yöntemlerinin devam ettirilmesi, yöresel ürünlerin farklı pazarlardaki bilinirliğinin yükseltilmesi ve yerel ekonomiye sağlanan katma değerin artırılması hedefleniyor. Coğrafi işaret koruması, ürünlerin Gaziantep ile olan bağının ve özgün üretim kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasına da katkı sunuyor.
Beş yöresel değer için süreç sürüyor
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, henüz coğrafi işaret almamış yerel değerlerin belirlenerek koruma kapsamına alınmasına yönelik faaliyetlerine devam ediyor. Bu doğrultuda farklı ilçelerle özdeşleşen ürünler için hazırlanan tescil başvuruları ilgili süreçlerden geçiyor.
Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu, coğrafi işaret işlemleri devam eden beş ürün olarak sıralanıyor. Süreçlerin tamamlanmasıyla söz konusu ürünlerin de Gaziantep’in tescilli yöresel değerleri arasına katılması amaçlanıyor.
Büyükşehir Belediyesi Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğünün yürüttüğü faaliyetler, ürünler için yalnızca tescil belgesi alınmasını kapsamıyor. Çalışmalarda üretim kültürünün sürdürülmesi, yöresel değerlerin ekonomik potansiyelinin geliştirilmesi ve ürünlerin markalaşmasına destek verilmesi de gözetiliyor.
Kamu kurumları, üreticiler ve sivil toplum kuruluşlarıyla kurulan iş birlikleri üzerinden Gaziantep’e özgü ürünlerin hem yurt içinde hem de yurt dışında tanıtılmasına yönelik faaliyetlere ağırlık veriliyor. Bu çalışmalarla yerel üretimin desteklenmesi ve geleneksel yöntemlerin korunarak sürdürülebilir hâle getirilmesi hedefleniyor.
Toplam 112 coğrafi işaretli ürünü bulunan Gaziantep, bunların beşi için Avrupa Birliği tesciline de sahip. Kent, yeni başvurularla gastronomi mirasını güvence altında tutarken yöresel üretimin geleceğine ve yerel ekonominin gelişimine yönelik çalışmalarını sürdürüyor.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir