Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinin kırsal mahallelerinde yetiştirilen turşuluk acurlar için hasat dönemi başladı. Kış aylarında tüketilmek üzere turşu yapımında kullanılan taze ürünler, işçiler tarafından tarlalardan tek tek toplanıyor.
Hasat çalışmaları sabahın erken saatlerinde başlayıp öğleden sonraya kadar devam ediyor. Toplanan acurlar önce çuvallara dolduruluyor, ardından Gaziantep ile çevre illerde faaliyet gösteren turşu fabrikalarına sevk ediliyor. Ürünlerin bir bölümü de perakende satış amacıyla kent merkezinde Kalealtı olarak bilinen bölgeye gönderiliyor. Turşuluk acurun tarladaki kilogram fiyatı ise 20 ile 30 lira arasında değişiyor.
Bölgenin acur ihtiyacına katkı sağlıyorlar
Oğuzeli’nde turşuluk acur üretimi yapan Ali Özarık, yetiştirdikleri ürünlerin hem kentte hem de çevre illerde değerlendirildiğini belirtti. Hasat sezonunun yılın yalnızca belirli bir bölümünü kapsadığını anlatan Özarık, üretim ve satış sürecine ilişkin şunları söyledi:
"Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde acur yetiştiriciliği yapıyoruz. Gaziantep ve çevresindeki bölgenin acur tedarikinin büyük çoğunluğunu biz sağlamaya çalışıyoruz. Hasat ettiğimiz acurları Gaziantep ve çevre illerdeki turşu fabrikaları ile perakende satış için kent merkezinde kalealtı diye tabir edilen bölgeye gönderiyoruz. Acur sezonu yılın 3-4 ayı olur, yani 12 ay sürmez. Sezonumuz 3 ay kadar sürüyor diğer 7 ayda ise yatıyoruz. Turşuluk acurun kilosunu biz 20-30 lira arasında satıyoruz"
Günlük çalışma sekiz saat sürüyor
Acur tarlalarındaki mesai sabah saat 06.00’da başlıyor ve yaklaşık sekiz saat sürüyor. Hasada katılan işçiler, nakliye ve yemek giderleri de dahil olmak üzere günlük bin 300 lira yevmiye alıyor.
Hasat işçilerinden Yaşar Arslan, çalışma düzenini ve tarlada geçirdikleri süreyi şu sözlerle anlattı:
"Acur hasadına sabah 6.00’da başlıyoruz ve öğleden sonra 14.00 gibi de işi bırakıyoruz. Yani toplam 8 saat çalışıyoruz. Bizimle beraber 20 kişi hasada katılarak bu işten ekmek yiyor. Yevmiye olarak nakliye ve yemek dahil bin 300 TL alıyoruz"
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir