Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığının ortaklaşa düzenlediği Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), "Deneyim Çağında Gastronomi" başlıklı panele ev sahipliği yaptı. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in de izlediği oturumda; Türk mutfağının dünyaya tanıtılması, gastronomi turizmi, mesleki eğitim ve dijital dönüşüm konuları değerlendirildi.
Moderatörlüğünü Vedat Başaran’ın üstlendiği buluşmaya konuşmacı olarak ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ve TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl katıldı.
"Gaziantep modeli, Gastronomi Türizmine katkı sunacak"
TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının hem tanıtılması hem de ziyaretçilere bir deneyim olarak sunulması konusunda eksikler bulunduğunu söyledi. Türkiye’nin dünya gastronomisinde henüz hak ettiği konuma gelemediğini belirten Bingöl, Gaziantep’te uygulanan modelin ülke geneline taşınmasının gastronomi turizmine katkı sağlayacağını ifade etti. Bingöl, bu hedefe ulaşmak için binlerce yıllık mutfak kültürünün öncelikle doğru biçimde anlaşılması gerektiğini kaydetti.
Bingöl ayrıca deneyimi merkeze alan uygulamaların mutfak kültüründe yozlaşmaya neden olmaması gerektiğine işaret etti. Eğitim sürecinde Türk mutfağının özünü tanıyan öğrencilerin nitelikli şekilde yetiştirilmesinin taşıdığı önemi vurguladı.
Sürdürülebilirlik ve ortak standartlar gündeme geldi
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, gastronomide deneyim kavramının diğer unsurlardan bağımsız değerlendirilemeyeceğini belirterek dijitalleşmenin turizme sağladığı olanakları anlattı. Şahinöz, turizm sektöründeki paydaşların yenilikleri yakından izleyip kendilerini geliştirmeleri ve değişen koşullara uyum göstermeleri gerektiğini söyledi. Sürdürülebilirliğin sağlanması ve ortak standartların oluşturulması da Şahinöz’ün öne çıkardığı başlıklar arasında yer aldı.
"Başkan Fatma Şahin gastronomi çalışmalarıyla diğer şehirlere örnek"
Panelin moderatörü Vedat Başaran, Fatma Şahin’in gastronomi alanında sürdürdüğü çalışmaların başka şehirlere örnek oluşturduğunu dile getirdi. Söz konusu çalışmaların Gaziantep’in ve Türkiye’nin gastronomik birikiminin dünya çapında tanınmasına önemli katkı verdiğini belirten Başaran, Türk mutfağını tanıtma çabalarının çoğunlukla ülke içindeki değerlendirmelerle sınırlı kaldığını aktardı. Başaran, mutfak envanterinin hazırlanması ve eğitim çalışmalarının geliştirilmesi gereken alanlar olduğunu da kaydetti.
Katılımcılara anı hediyesi verildi
Programın kapanışında Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, konuşmacılar Melih Şahinöz ve Ramazan Bingöl ile moderatör Vedat Başaran’a günün anısına hediyelerini sundu. Etkinlik, katılımcıların birlikte hatıra fotoğrafı çektirmesinin ardından tamamlandı.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir